حاسبة ترطيب العجين ونسب الخباز

طريقة الحساب

دقيق العجين المسبق = الكتلة ÷ (1 + الترطيب). ماؤه = الكتلة − الدقيق. انسب الماء الكلي والملح إلى الدقيق الكلي، ولا تحتسب المكونات المسبقة مرتين.

مثال حسابي

200 غرام عجين مسبق بترطيب 100٪ تحتوي 100 غرام دقيق و100 غرام ماء. مع 400 غرام دقيق و250 غرام ماء إضافيين يكون الترطيب 70٪.

استخدم الوحدات المبينة بجانب الحقول. تبقى المبالغ الموسومة EUR باليورو؛ تغيير اللغة لا يحوّل العملات. النتائج تقديرية وفق الافتراضات المذكورة.